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Hirtensalat
Zutaten: 1 großer Kopf Feld- oder Eisbergsalat
6 Tomaten
2 rote und 2 grüne Paprikaschoten
4 mittelgroße Zwiebeln
5o gr. grüne Oliven
Saft von einer Zitrone
4 EL Olivenöl
2 Dosen in Öl eingelegter Thunfisch (je 170 gr.Abtropfgewicht)
400 gr. Schafskäse
3-4 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
3-4 EL gehackte Haselnusskerne
- Salat putzen waschen und gut abtropfen lassen
- Tomaten waschen, die Stängelansätze herauslösen und die Tomaten achteln
- Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten
waschen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden
- Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Oliven evtl. entkernen
- Eine große Schüssel oder Plattemit den Salatblättern auslegen, mit Zitronensaft und Olivenöl
beträufeln. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Oliven darauf verteilen.
- Thunfisch zerpflücken, Schafskäse klein schneiden und beide Zutaten über den Salat streuen.
- Den salat mit Zitronenesaft und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die verlesene, gewaschene und feingehackte Petersilie mit Haselnüssen über den Salat streuen und
den Salat sofort servieren!!!!
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